Placé sous l'autorité du commerçant ou du responsable du point de vente ou du rayon, le/la titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Primeur » est employé(e) au sein d’une entreprise de vente de fruits et légumes sous l’autorité d’un responsable.

En autonomie, il/elle réalise des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Il/elle prépare les fruits et légumes en vue de leur mise en vente. Il/elle est chargé(e) de la tenue de l’étal et de la présentation marchande des familles de produits. Il/elle assure l’accueil, le conseil, la vente, l’encaissement et participe ainsi à la fidélisation du client.

Le/la titulaire du CAP primeur est amené(e) à exercer un emploi dans le commerce des fruits et légumes :

• dans les commerces de détail de fruits et légumes sédentaires ou non sédentaires ;
• dans les rayons fruits et légumes des grandes, moyennes et petites surfaces ;
• dans les magasins de producteur en vente directe ;
• dans les entreprises de gros en fruits et légumes ;
• dans les entrepôts et centrales d’achats fruits et légumes ;
• dans les coopératives, les entreprises d’expédition, d’exportation et d’importation des fruits et légumes ;
• dans les entreprises réalisant des préparations de fruits et légumes.

• Type de diplôme : Diplôme Éducation Nationale - niveau 3
• Niveau d'études minimum requis : 3ème
• Durée de la formation : 2 ans en alternance

Enseignement général :

• Prévention santé & environnement;
• Mathématiques et physique-chimie;
• Français, Histoire/Géographie & Enseignement moral et civique;
• Langue vivante (Anglais);
• Education physique et sportive.

Enseignement professionnel :

• La réception et le stockage des fruits et légumes
• La sélection et la préparation des fruits et légumes en vue de leur mise en vente
• La réalisation d’une offre complémentaire : Couper et emballer des fruits et/ou des légumes de grosse taille afin d’en faciliter la vente, confectionner une corbeille de fruits et/ou de légumes, réaliser des créations artistiques simples avec des fruits et légumes (découpe, sculpture, décoration) …
• La réalisation de préparations spécifiques : réaliser la fraîche découpe, les jus de fruits et/ou de légumes, les soupes et d’autres préparations…
• La mise en valeur des fruits et légumes sur l’étal
• Le conseil client et la vente des fruits et légumes
• La tenue de la caisse
• La participation à l’animation du point de vente
• Réalisation d’un chef d’œuvre.